Marsanne
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- Categoria: cepas
Essa é uma variedade de uva branca, natural do Vale do Rhône.
Nos vinhedos de Marsanne, as uvas são pequenas, com uma pele que combina ouro, tons de verde e marrom. É uma variedade de difícil cultivo, muito suscetível a doenças e sensível a mudanças climáticas extremas.
Quando jovens, esses vinhos têm cor de palha, e reflexos dourados e esverdeados. Mas, principalmente quando cultivada em clima frio, a Marsanne pode produzir vinhos com a complexidade necessária para um bom potencial de envelhecimento, ganhando mais profundidade de cores e sabores.
As denominações mais célebres que produzem vinho com Marsanne são as francesas Côtes du Rhône e Hermitage. Dizem que, por isso, o apelido da cepa, na Suíça, virou Hermitage, ou Ermitage.
Mas essa uva também é cultivada em muitos outros lugares, como Chile, Estados Unidos, Argentina, Espanha, Itália, e, principalmente, na Austrália!
O corte comum entre Marsanne e Roussanne acontece para que o peso e a estrutura da Marsanne sejam beneficiados pela profundidade de perfumes e sabores da Roussanne. Outra parceira comum da Marsanne, em cortes, é a aromática Viognier.
Apesar de ser mais comum encontrarmos Marsanne em vinhos secos, alguns dos melhores vinhos Marsanne são doces, feitos a partir de uvas desidratadas.
Mas, para que ela não perca a acidez, muitas vezes o produtor prefere fazer a colheita antes que ela esteja plenamente madura.
Com um caráter mineral, os aromas mais associados à Marsanne são abacaxi, melão, marzipã e caramelo.
Para conhecer as delícias dos vinhos produzidos à base de Marsanne, algumas dicas de harmonização: truta com amêndoas, salada caprese, crustáceos em geral, principalmente lagostas e caranguejos. Além disso, esse é um vinho que funciona muito bem com molhos cremosos, e também com queijos duros ou macios.
Para finalizar, que tal ler mais sobre Côtes du Rhône? Para ler, clique aqui.
Saúde!
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