Lições aprendidas com os sommeliers
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- Categoria: servindo
Quando recebemos amigos em casa, queremos sempre que tudo saia da melhor maneira possível, inclusive o vinho que servimos. Então, uma boa dica é aprendermos com os profissionais do assunto.
No caso, vamos aprender com os sommeliers! Se quiser entender melhor a diferença entre um sommelier, um enólogo e um enófilo, clique aqui.
Escolha quais vinhos serão servidos, com antecedência:
Considere o perfil dos seus convidados, e quais devem ser suas preferências.
Pesquise quais são as melhores recomendações para combinar com o cardápio que será servido. Se quiser dicas de harmonização, clique aqui.
Mantenha os vinhos à temperatura indicada para que sejam servidos em toda a sua potencialidade.
A chave do grande serviço é planejamento e preparação:
Separe as taças que serão usadas com antecedência. Verifique a limpeza delas. Ninguém quer descobrir que precisa dar uma lavadinha na louça, na última hora!
Deixe a mesa arrumada. Assim sua atenção pode ser exclusiva dos convidados. Assim você não perde, também, o fio da meada da conversa...
Esteja pronto para o inesperado:
Tenha dois saca-rolhas. Já imaginou não encontrar o único saca-rolhas da casa, depois que seus convidados já estiverem presentes?
Tenha um segundo vinho para servir, para o caso de ser surpreendido com um vinho inadequado para o consumo, coisa que só descobrimos, realmente, após abrirmos a garrafa.
Com o anfitrião tendo controle sobre a situação, certamente todos aproveitam melhor o momento: convidados, que são mais bem recebidos e sentem-se mais acolhidos, e o próprio anfitrião, que desfruta a presença de seus amigos!
Saúde!
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