As frutas dentro da sua taça
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- Categoria: degustando
Já sabemos que a única fruta dentro de uma taça de vinho é mesmo a uva. Mas os aromas, não. Se ficarmos atentos ao que o nosso olfato nos conta, ao entrar em contato com uma taça de vinho, vamos encontrar muitas outras frutas, com certeza!
Isso porque utilizamos referências conhecidas para descrever as sensações aromáticas que sentimos. Só é possível descrever um cheiro, por meio de uma analogia com outro cheiro conhecido.
As frutas nos tintos
Se a sua taça for de vinho tinto, as frutas mais prováveis do seu nariz reconhecer são as frutas silvestres, vermelhas ou pretas.
Frutas vermelhas, como cereja, morango e framboesa, podem ser encontradas nos vinhos elaborados a partir das uvas Gamay, Grenache, Pinot Noir, Sangiovese, Touriga Nacional...
Já as frutas pretas, como amora, mirtilo, ameixa e cassis, são mais comuns nos Cabernet Sauvignon, Cinsault, Malbec, Merlot, Mourvèdre, Syrah...
As frutas nos brancos
Se a sua taça for de vinho branco, você certamente encontrará associações com aromas de frutas cítricas. Aromas como limão e limão siciliano são muito comuns em vinhos brancos, mas outros aromas cítricos como laranja, tangerina e toranja também podem ser encontrados, em vinhos mais complexos.
Frutas tropicais ou exóticas, como abacaxi, lichia, maçã verde, pêssego e damasco, aparecem, por exemplo, nos exemplares produzidos com as uvas Albariño, Chasselas, Riesling, Marsanne, Roussanne, Viognier e Gewüztraminer.
Já frutas como maçã vermelha ou pera são mais comuns de serem reconhecidas nas cepas Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc, Sémillon e Chardonnay.
Você nunca havia pensado que uma salada de frutas poderia ser tão prazerosa, não é mesmo?
Ah, uma ressalva. O único vinho que notoriamente traz consigo aromas de uva é o elaborado com variedades da família Moscatel. Se quiser ler mais sobre Moscatel, clique aqui.
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