O vinho e a luminosidade
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- Categoria: armazenando
O vinho gosta mesmo é de um escurinho, você sabia?
Isso porque a exposição à luz, durante tempo prolongado, pode modificar o sabor dos vinhos.
Você já reparou que muitas adegas têm pouca luminosidade?
Você já reparou que o vidro das garrafas costuma ser escuro?
Você já reparou que as garrafas de Champagne vêm embaladas?
Nada disso é coincidência. São formas de proteger o líquido da exposição à luz, inclusive solar.
A exposição à luz pode produzir, nos vinhos, um sabor de papelão molhado, que alguns especialistas chamam de “raio de luz”.
Obviamente, o bom senso nos diz que não há problema em submeter o vinho à claridade, quando estamos falando naquelas garrafas do dia a dia, que consumimos na semana, ou mesmo no ano em que compramos. E essas são a imensa maioria, é claro.
A preocupação, nesse caso, é com os vinhos de guarda. Um vinho que será armazenado por 2 décadas, porque tem um grande potencial de envelhecimento, e porque está aguardando atingir o seu apogeu para ser servido, merece todo o cuidado para que não se deteriore.
Nesse caso, assegure-se de guardá-lo protegido da exposição a raios solares, e também longe de fontes de luminosidade direta ou forte. Nesse caso, todo o cuidado é pouco... Se quiser ler mais sobre vinhos de guarda, clique aqui.
E, para ler sobre a diferença de cuidados que precisamos ter, para longos períodos de armazenagem, ou para o vinho do dia a dia, clique aqui.
Para finalizar, na dúvida, apague a luz. Seu vinho agradece. Sua conta, também...
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